黒酢は、陶器の壺に玄米(精米)と玄米麹を仕込み、一年以上麹菌や乳酸菌の作用で琥珀色に発酵・熟成させてつくられる穀物酢です。
含有される栄養素としては、私たちの体内で合成することのできない八種類のアミノ酸(リジン、フェニールアラニン、アラニン、メチオニン、ロイシン、アルギニン、グリシン、バリン)をはじめ、二十種類近くのアミノ酸があげられます。
これほど、天然のアミノ酸が豊富な食品は非常に珍しいといえます。
からだの大切な構成要素であるタンパク質は、20種類のアミノ酸が組み合わさって出来ています。
また、新陳代謝を行うためにはアミノ酸をつねに補充しなくてはなりません。
この重要なアミノ酸、特に体内で生成できない必須アミノ酸を黒酢で補給することができます。
また、黒酢は乳酸という疲労物質を分解して疲労解消にも役立ち、免疫機構も活性化します。さらにコレステロールや中性脂肪、血糖値も下げる作用もあります。
黒酢は、血中の悪玉コレステロールや中性脂肪を低下させるだけでなく、高血圧や肝障害の改善効果が高いことが判っています。
黒酢は、また体内の猛毒である活性酸素を撃退し、血管をしなやかにする効果、また赤血球を柔軟にして、血液をサラサラにする効果にすぐれていることも明らかになっています。
また黒酢は、マウス実験から、黒酢エキスのがん細胞の増殖を抑えるメカニズムが解明されてきています。
その一つとしてがん細胞を自殺に追い込む働き(アポトーシス)があることを明らかになってきました。
また、大腸がんの原因となる潰瘍・大腸炎の症状を改善するともいわれています。
実は、黒酢には多くのアミノ酸が含まれています。
この豊富なアミノ酸が体内に入る事で脂肪の分解を促進。ダイエットの効果をあげていると考えられます。
酢には食欲を増進させる作用もあるため、食前に摂ると食べ過ぎになってしまいます。
ダイエットの場合はそうならない為にも食後の摂取が効果的です。
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ちなみに運動前に摂取すれば疲労の原因である乳酸の発生が抑えられ、運動時の疲労を感じにくくなります。結果、運動効率がアップしダイエット効果も高まることになります。
黒酢は1日30mlで効果が得られるそうで空腹時を避けて毎日続けましょう。
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